Vino di sole uve vernaccia di San Gimignano.
Le uve raccolte in piena maturazione, passano in pressa dove pigiate in modo soffice danno il "mosto fiore".
La decantazione per raffreddamento, si protrae fino al giorno successivo in vasche d'acciaio.
All'inoculo di lieviti selezionati segue la fermentazione a temperatura controllata.
Vino dal colore giallo paglierino carico. Profumo intenso e persistente con note di frutta e sentori floreali di rosa. Sapore fresco, intensamente fruttato con buona struttura.
Ottimo come aperitivo, eccellente per accompagnare piatti importanti a base di pesce e crostacei, alla griglia o al forno.
Servire in calici a tulipano a temperatura di 10°C.
ANALISI (risultati medi) :
Alcool in volume 13,50 vol.
Acidità totale 5,30 g/l
Acidità volatile netta 0,33 g/l
Anidride solf. libera 32,00 mg/l
Anidride solf. totale 95,00 mg/l
Estratto secco totale 21,00 g/l
Scheda stampabile in PDF formato A4 (italiano, inglese, tedesco)
