Uvaggio prevalentemente sangiovese, cabernet sauvignon e colorino toscano. 

Dopo la diraspatura delle uve il mosto fermenta in vasche d'acciaio per circa venti giorni con frequenti rimontaggi del liquido sul cappello delle bucce. La fermentazione malolattica avviene in modo naturale seguita da una successiva maturazione di dodici mesi in barriques di rovere francese. Il vino viene commercializzato sei mesi dopo l’ulteriore affinamento in bottiglia. 

Intenso colore rubino con sfumature di granato sull'unghia. Bouquet ricco e pieno, rispetta le caratteristiche fruttate del Sangiovese con profumi di ciliegia e frutti di bosco accompagnati da delicati sentori di spezie e vaniglia. Al palato è ampio con toni caldi e fruttati. Grande spalla tannica: vigorosa in giovinezza, piena, rotonda ed equilibrata in maturità. Finale lungo e morbido. Guadagna complessità e vellutata armonia fin oltre il decennio.

Aprire un'ora prima e servire a circa 18°C in ampi ballon, previa decantazione, se giovane. 

Può accompagnare primi piatti con condimenti di carne, porcini, tartufi, secondi di arrosto, carni rosse alla griglia, selvaggina di piuma, o formaggi stagionati.


ANALISI (risultati medi) :

Alcool in volume                  13,50    vol.                          
Acidità totale                       5,15    g/l
Acidità volatile netta             0,50    g/l                            
Anidride solf.  libera             16,00    mg/l
Anidride solf. totale             54,00    mg/l                         
Estratto secco totale          30,10    g/l


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